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鸡蛋一蒸就老?因为你只会傻加水!多加1步,蒸出来软嫩无蜂窝!

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鸡蛋一蒸就老?因为你只会傻加水!多加1步,蒸出来软嫩无蜂窝!

发布日期:2019-08-05 作者:佚名 点击:

  说到鸡蛋,相信大家都不陌生吧!它可是咱们生活当中必不可少的一种食材,不仅可以当做主菜烹饪,还可以将它放到肉类食品里面,起到嫩滑肉质的作用,而且鸡蛋的烹饪方法也是有很多种,不管是煮,炒,煎,蒸,不同的做法,它做出来的味道都大不一样,要说最能够体现鸡蛋营养价值的吃法的话,那么就是蒸鸡蛋了,不仅口感嫩滑,而且更加容易被人体消化吸收。

  可能很多人说到蒸鸡蛋,感觉非常的简单,不就是将鸡蛋里面加水了再放到蒸锅当中吗?

  可只有自己去尝试过后才知道,想要把鸡蛋蒸出来软嫩无蜂窝,还是需要掌握一定的技巧,特别是对于家里有宝宝的家庭来说,鸡蛋蒸的好不好,直接决定了宝宝爱不爱吃,今天小编就给大家分享下,鸡蛋一蒸就老?因为你只会傻加水!多加1步,蒸出来软嫩无蜂窝。

  【鸡蛋羹家常做法】

  食材明细:2个新鲜鸡蛋,食盐,生抽,食用油,香葱,白胡椒,温水各适量

  制作方法:

  首先将鸡蛋表面清洗干净,因为鸡蛋表面难免会沾有很多的细菌和粪便,要是在打鸡蛋的过程中,不小心让鸡蛋壳掉落碗中,这样就会不卫生,接着把清洗干净的鸡蛋打碎放到碗中,加入适量的食盐,白胡椒粉,用筷子搅拌均匀,搅拌的时候千万不要一通乱搅拌,而是要顺着一个方向,这样鸡蛋搅拌出来口感才会更好。

  接着往搅拌好的鸡蛋液中倒入适量的温水,这个时候就要注意了,鸡蛋和温水的比例最好是掌握在1:1.5,这样鸡蛋的含水量刚刚好,不会因为水分流失过多,导致鸡蛋蒸出来变老,也不会因为碗中水分过多,造成水蛋分离的情况,把搅拌好的鸡蛋液用滤网过滤一下,这样鸡蛋蒸出来才会软嫩无蜂窝。

  然后往锅中倒入适量的清水烧开,等到锅中开始上汽的时候,把鸡蛋放到锅中,盖上锅盖蒸10分钟即可,在蒸鸡蛋的时候,可以准备香葱末,生抽,热油,等到鸡蛋正好了,直接将这3种食材倒入碗中即可,这样一碗香喷喷的鸡蛋羹就制作完成,你学会了吗?

  烹饪小贴士:

  1、要是你也有鸡蛋一蒸就老的情况,那么就要注意了,千万不要只顾着加水蒸鸡蛋,要是水量没有控制好的话,鸡蛋蒸出来自然就不软嫩,最好是按照1:1.5的比例来调制,也就是在蒸鸡蛋的过程中多加的一步,鸡蛋蒸出来才会软嫩无蜂窝。

  2、鸡蛋调和之后,最好是过滤一下,这样鸡蛋液里面的杂质才能够清除掉,鸡蛋蒸出来的口感也会更好。


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